材料主料：野鸡肉1只辅料：黑木耳30克、枸杞1小把调料：食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量做法1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开...[更多]
一、材料： 鹿茸21克、山鸡1只（750克）、大姜片3片、上汤或清水4杯。 二、做法： 洗净山鸡去皮，除去鸡油及鸡头，用姜片将肉料、山鸡飞水，将所有材料放至炖盅内加盖隔水猛火烧10分钟，改慢火炖3小时即可。 三、功效： 鹿茸功能壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨，山鸡滋养温补肝肾。此汤是温补之剂，适用于男性虚劳盗汗、腰...[更多]
一、原料： 1.主料：光山鸡1 只，白柠檬1 只，蘑菇片25 克，青豆25 克。 2.调料：精盐、味精、白糖、猪油、生油、鸡油、麻油、白酒、料酒、 洋葱头、蒜茸、姜、胡椒粉、黄姜粉、水淀粉、二汤。 二、制法： 1.山鸡洗净后抹干水分，将黄姜粉、白酒、蒜茸、精盐放入碗内，用少 许清水拌和，抹在山鸡上腌30 分钟取出（腌汁留用）...[更多]
一、主料选用优质山鸡 , 辅以鹿茸、 灵芝、枸杞等原料 , 用沙锅炖的方法烹制而成。其特点是鸡形完整 , 汤汁洁白 , 肉质细腻 , 营养丰富 , 是滋补佳品。 二、用料：山鸡 l 只 ( 约 1000g) 党参 鹿茸 灵芝 枸杞 精盐 味精 料酒 奶汤 葱 姜块 三、制法：将山鸡用整鸡剔骨的方法去骨。勺放宽水烧开 , 将山鸡用水焯一下 , 用凉水...[更多]
配料：野鸡350克。酱黄瓜50克 鸡蛋清25克 淀粉(蚕豆)13克。黄酒15克 植物油20克 小葱15克 姜10克 白砂糖10克 香油15克特色：山鸡的脯肉，非常肥厚发达，鲜香美味，远比家禽高出一筹，与色泽鲜亮、甜咸适口的酱爪同熘，实在是山西风味菜肴中一道佐餐的珍品。操作：1.选新鲜的山鸡，取下脯肉与酱瓜分别切车箭条；2.将鸡肉条与...[更多]
板栗山鸡的特色：栗子香甜绵软，山鸡酥烂鲜醇，色味俱佳，诱人食欲。教您板栗山鸡怎么做，如何做板栗山鸡才好吃? 下面，江苏泰兴建妹山鸡养殖场给我们提供了一些资料。1. 将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5 厘米见方的块；2. 板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮；3. 葱切段，姜切...[更多]
山鸡肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、E、尼克酸、胆甾醇、钙、磷、铁、镁、钾等。山鸡肉性味甘温，具有滋养温补、强筋骨、养肝补血的功效。治崩漏带下、遗精、久泻、消渴、骨蒸劳热。那么，下面，江苏泰兴建妹山鸡养殖场就给我们介绍一道荠菜冬笋山鸡片的做法。一、原料：1.主料：山鸡1只，荠菜末150克，熟冬笋片50克...[更多]
红焖山鸡是一道东北菜，具有气血双补食谱、补虚养身食谱、健脾开胃食谱、益智补脑食谱为一体的综合性食谱，它的特色是成菜时质地酥烂，色泽老红，味道咸鲜微带胡辣，浓香可口。红焖山鸡的主要工艺全在一个“闷”上，那么，下面，江苏泰兴建妹山鸡养殖场就来给我们介绍一下红焖山鸡的详细做法吧。 红焖山鸡的制作材料：主料：...[更多]